La Comisión Europea ha decidido finalmente incorporar al sobao pasiego en la lista de productos con denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP). De esta manera, este típico producto de la pastelería cántabra pasa a ser uno de los 850 productos ya protegidos en toda Europa.
La Asociación de Fabricantes de Sobaos Pasiegos y Quesadas de Cantabria espera que este reconocimiento a nivel europeo sirva también para abrir las puertas de este producto en el continente, donde ya algunas empresas lo venden, aunque en un porcentaje muy pequeño.
La zona de elaboración de los sobaos que estará amparada por la Indicación Geográfica Protegida Sobao Pasiego, se encuentra centrada en la comarca del Pas, que abarca la zona geográfica delimitada por los rios Pas y Pisueña y el área de influencia de dichos ríos.
Normativas:
Orden GAN 47/2005, de 5 de octubre, por al que se aprueba el Reglamento de la I.G.P. “Sobao Pasiego”
Orden APA 4261/2005, de 22 de diciembre, por la que se ratifica el Reglamento de la I.G.P. “Sobao Pasiego”
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Este Reglamento enumera las sustancias nutritivas que pueden añadirse a los alimentos “dietéticos” con excepción de los preparados para lactantes y de continuación y los alimentos infantiles a base de cereales que se regulan por sus normas específicas.
El Reglamento, que entra en vigor a los 20 días de su publicación derogará, con efectos desde 31 de diciembre de 2009, el Real Decreto 956/2002, de 13 de septiembre, por el que se aprueban las sustancias que pueden añadirse para fines de nutrición específicos en los preparados alimenticios destinados a una alimentación especial (dietéticos).
Pueden leer el documento en formato PDF aquí.
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Se ha publicado el pasado 21 de enero de 2009 en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (CE) nº 41/2009 de la Comisión, de 20 de enero de 2009, sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten.
Este Reglamento establece las condiciones que deben reunir los alimentos que se comercialicen haciendo mención a su adecuación para satisfacer las necesidades nutricionales particulares de dicho grupo de población.
El Reglamento 41/2009 se aplica tanto a los alimentos especialmente destinados a este colectivo –dietéticos-, como los alimentos de consumo ordinario que puedan ser consumidos de forma segura por la población celiaca.
Se está a la espera de la publicación de una Corrección de errores de la versión en castellano del reglamento en la que se recogerán, entre otras modificaciones, las relativas a las DENOMINACIONES DE VENTA de estos productos, que deberán ser las siguientes:
“sin gluten” en el caso de alimentos dietéticos y de consumo corriente con contenidos de gluten inferiores a 20 mg/kg
“muy bajo en gluten” sólo en el caso de alimentos dietéticos con contenidos de gluten entre 20 y 100 mg/kg
Fuente: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
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