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Se dice que el chocolate posee sustancias químicas que causan adicción. Así como conocemos gente viciosa, es común ver a personas literalmente adictas al chocolate.

Éste invento, es un pequeño tubo que se asemeja a un envase de pintura de labios, éste es “Le Whif”, el nuevo chocolate cero calorías inventado por David Edwards, profesor de la Universidad de Harvard, que tiene la particularidad de que su consumo es inhalado.

Edwards declaró en su página web que: “al mezclar el arte con la ciencia del aerosol, hemos llevado los hábitos alimenticios a su destino lógico al cual llamamos ‘whiffing’ o simplemente ‘aspirar’”.

Le Whif viene en “cuatro deliciosos sabores: chocolate con menta, chocolate con frambuesa, chocolate con mango y chocolate solo”. Cuesta alrededor de US$ 2,40 cada unidad en París, la caja de 24 unidades costará cerca de US$ 53.

Si le gusta el chocolate pero le tenía miedo a la báscula, ya sabe…

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Hoy mismo, 29 de enero,  abrirá sus puertas un curioso nuevo parque temático dedicado al chocolate. Ubicado en una plaza al norte del Nido (el estadio olímpico) de Pekín, este parque está inspirado en la obra de Roald Dahl “Charlie y la fábrica de chocolate” y contará con cinco pabellones en los que se exhibirán clásicos del arte universal y porcelanas chinas de la dinastía Ming replicados en chocolate. Hasta se contará con una versión de la gran muralla de 12 metros de longitud.

El lugar se mantendrá abierto hasta principios de abril y ocupará una superficie de 20.000 metros cuadrados. Según uno de sus responsables, se han necesitado dos años para planificar el parque y el objetivo es convertirlo en un símbolo de la ciudad de Pekín durante los meses de invierno. Para ello, se han necesitado hasta 80 toneladas de chocolate.

Los responsables de la zona olímpica confían que el nuevo parque, cuya entrada costará unos 8 euros, añada entre 10.000 y 20.000 visitantes al lugar, que desde los Juegos se ha convertido en una de las principales zonas turísticas de la ciudad.

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Bajo el nombre de Vulcano se esconde un chocolate que, según aseguran sus creadores, tiene la propiedad de aguantar temperaturas muy superiores a los habituales sin derretirse.

De hecho, este chocolate elaborado por la prestigiosa firma Barry Callebaut es capaz de soportar los 55º C sin deformarse para regocijo de los miles de adictos que el cacao tiene en todo el mundo.

Pero no sólo eso, sino que, al parecer, Vulcano tiene un 90% menos de calorías que los chocolates convencionales al ver reducida la proporción que se le añade de manteca de cacao aunque esto no impide que conserve todo su sabor.

No obstante, la fórmula exacta para que este chocolate conserve toda su cremosidad sin derretirse es todo un secreto por el que ya se han interesado marcas como Nestlé o Cadbury.

Sin embargo, tendremos que esperar algo más de dos años para poder comprobar las propiedades de este delicioso y tentador manjar reinventado

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Para los adictos al chocolate que no quieren resignarse a dejar de comerlo, una empresa alicantina ha creado unos “bombones saciantes Lola”, que tienen un llamativo color verde y la particularidad de quitar el apetito mediante la estimulación de la producción de fenilalanina.

Estos bombones verdes que calman el apetito están elaborados a base de jojoba y spirulina, además de contener el típico cacao de los chocolates. Esta combinación de productos es lo que permite la secresión de hormonas como la colescistocinina que envía mensajes al cerebro para comenzar el proceso de saciedad.

Según los creadores, estos bombones son tan sabrosos como cualquier otro chocolate, la única diferencia es que ayudan al organismo a saber cuándo detenerse y por eso, serían de gran utilidad para quienes quieres adelgazar. Eso sí, están claramente contraindicados en mujeres embarazadas y en niños en crecimiento, lo que no se han explicado claramente son las causas de esta contraindicación y eso nos lleva a indagar si puede existir algún efecto adverso en su consumo habitual.

Además, los alimentos ricos en grasas son, naturalmente, estimuladores de la colecistocinina, hormona gastrointestinal que comienza con el proceso de saciedad. Por eso, mi pregunta es, éstos bombones verdes ¿calman el apetito en mayor medida que otros alimentos?

Me quedan muchas dudas al respecto de esta nueva creación que puede ser de gran ayuda para los adictos al chocolate y para quienes tienen problemas de saciedad, pero aún así, no es la mejor manera de lograr una modificación de hábitos efectiva que nos permita controlar las porciones que comemos y mantener un peso saludable a lo largo del tiempo.

De todas formas, pronto estarán disponibles en el mercado en tres variedades: chocolate con leche, chocolate amargo, y chocolate praliné. Habría que probar uno de estos tentadores bombones a ver que sucede. ¡Ah! ¿Qué impacto creen que causará el hecho de que los bombones sean verdes?

Fuente: vitonica.com

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La tarta Sacher consiste en dos capas de bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque (damasco) en el centro, y recubierta por encima y los costados por una capa de chocolate glaseado negro. La gruesa capa que la cubre permite que se conserve períodos de tiempo largo. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada (crema chantilly). Muchos vieneses, en efecto, consideran la Sachertorte demasiado “seca” como para comerla sola. Hoy en día hay muchas versiones de la receta, sin embargo la receta original sigue siendo un secreto muy bien guardado.

La propiedad de la receta no ha estado ajena a problemas que han llegado hasta la corte de Viena. Una vez un pastelero vienés se enfrentó con el Hotel Sacher para reclamar el derecho de la receta, desde luego de siete años en tribunales, se dio la razón al Hotel Sacher.

La Sachertorte original está protegida por marcas de fábrica y es elaborada con ingredientes naturales y sin conservantes. Esta es una interpretación de la receta original creada por Franz Sacher,a los 16 años,a pedido del príncipe Metternich: Batir 130 g de manteca con 110 g de azúcar impalpable, agregar 6 yemas de huevo una a una y 130 g de chocolate derretido batiendo continuamente, hasta que la mezcla esté bien firme. Batir 6 claras con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté muy firme.Mezclar con la preparación anterior. Agregar 130 g de harina despacio y en pocas cantidades. Poner en un molde una capa de aprox. 2cm. de grosor y hornear entre 30 o 40 minutos a 170ºC (precalentado). Enfriar, desmoldar y rellenar con mermelada de damascos o de frambuesa. Cubrir con baño de chocolate.

Historia

Inventada en 1832 en Austria, por el aquel entonces joven aprendiz de repostería Franz Sacher, como un postre para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich.

Franz Sacher tiempo después de su creación, como jefe repostero y con años de experiencia se aventura a instalar su propio negocio y comienza a producir a gran escala la torta Sacher. El éxito fue rotundo y la fama de la Sachertorte se extendió por toda Europa. De regreso en Viena con su familia abre una tienda en el corazón de la ciudad, la que pasaría posteriormente a ser administrada por sus hijos. Uno de ellos, Eduard Sacher, luego de entrenarse en los mejores hoteles de Londres y París, toma la decisión de comprar un palacio ubicado en Philarmonikestrasse 4, detrás de la Casa de la Ópera de Viena, para convertirlo en una tienda y en lo que hoy se conoce como el Hotel Sacher en Viena. Con la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continua con el negocio de repostería y el hotel.

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