Ferré & Consulting Blog

Panna Cotta Dessert de Brilla

Ferré & Consulting Group visitó y auditó la empresa Brilla en Aosta (Italia), la cual presentó un nuevo producto, la Panna Cotta Dessert.
Sus principales características son:

• Proceso UHT para alargar la vida del producto

• Delicioso postre derivado de la leche, listo en la bolsa aséptica bag in box.

• Vierta una pequeña parte de Panna Cotta en una plantilla, atempere el producto en baño maría o unos segundos en un microondas. Poner en la nevera durante 1 hora y luego guarnirla como se desee, (chocolate, crema, frutas…).

• Conservar en refrigeración a 0 - 4 °C

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Nuestro Director Comercial, del Group Ferré & Consulting Group, el Sr. Diego Pinilla haciendo business con el Sr. Gerardo Manuel Sánchez, Director Corporativo de Operaciones de Bimbo México.

Bimbo fue fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia, cuenta con cerca de 5,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.

Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

Izquierda, el Sr. Pinilla, Director Comercial de F&CG, derecha, Sr. Gerardo Manuel Sánchez, Director Operativo de Operaciones de Bimbo México.

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REFRIGERACIÓN AL VACÍO - Un nuevo sistema vanguardista / tecnológico en el mundo de las artes blancas y de la pastelería industrial y derivados.

Constituye un conjunto de ventajas muy importante:
• El transporte y la venta son mucho más sencillos;
• Reducción del tiempo de cocido en 25-30%;
• Reducción del tiempo de refrigeración hasta 95%;
• Almacenado prolongado hasta tres semanas o más;
• Reducción significativa de los costes por piezas para los productos semicocidos;
• Ventajas en áreas como calidad, inversión y marketing.

“Vacuum Cooling System” garantiza un procedimiento mucho más sencillo y económico; pudiendo ofrecer nuevos productos de una excelente calidad. Fortalece la textura, la conservación y reduce el desarrollo de bacterias en productos semicocidos como los panes, panecillos y dulces. Asegura un mayor volumen y una mejor apariencia; así como simplifica el almacenado y el transporte.

Refrigeración al vacío significa un gran ahorro económico para sus empresas; ya que aumenta la capacidad de producción y reduce el consumo de energía; va a ser cada vez más importante en la industria de panificación y pastelería.

Si le interesa esta nueva  tecnología puede leer éste PDF. Contiene una presentación más profunda de las grandes ventajas que ofrece esta nueva tecnología. Ferré & Consulting Group es la compañía  responsable de su desarrollo e implantación en toda la Península Ibérica.

Departamento “Food Service” de Ferré & Consulting Group

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El pasado 2 de junio Ferré & Consulting entró a formar parte de las empresas asociadas a ainia.

¿Que es ainia?
ainia es una asociación privada con fines no lucrativos, de ámbito nacional, formada por empresas del sector agroalimentario y afines. Se creó en 1987 por iniciativa de éstas y del Instituto de la Mediana y Pequeña Industria Valenciana (IMPIVA).

El objetivo del centro es el fomento de la investigación y desarrollo tecnológico.
Con más de 1000 empresas asociadas, ainia tiene como misión participar activamente en la consecución de la excelencia de las empresas a través de la innovación, anticipándose a las exigencias de la sociedad y configurándose como una organización de profesionales reconocida como colaborador cualificado y comprometido.

El objetivo del centro es el fomento de la investigación y desarrollo tecnológico, el incremento de la calidad de producción, la mejora de la competitividad y el fomento de la modernización y diversificación de las industrias, a través de la prestación de servicios a sus asociados y la realización de proyectos de investigación científica y desarrollo tecnológico, públicos o por contrato.

Inscrita con el nº 3 en el Registro de Centros de Innovación y Tecnología (C I T), pertenece a la Red de Institutos Tecnológicos de la Comunidad Valenciana (REDIT), a la Federación Española de Entidades de Innovación y Tecnología (FEDIT), así como a numerosas entidades y asociaciones y tiene firmados acuerdos y convenios de colaboración con organismos nacionales e internacionales.

En la imagen Don Diego Pinilla Director Comercial de Ferré & Consulting Group y Don David Lezcano Ingeniero Superior Agrónomo y responsable consultor de Ainia.

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Nuestra compañía estuvo presente en la pasada 14a edición de Gulfood,  celebrada del 23 al 26 de febrero en Dubai, Emiratos Árabes Unidos.

Este año la feria ha sido de mayor tamaño y mayor número de expositores, a pesar del telón de fondo que ha dado la incertidumbre en la economía mundial, de acuerdo con el Dubai World Trade Center (DWTC), organizador del espectáculo, ha ocupadao 80 mil metros cuadrados, frente a 60 mil del evento del año anterior.

Para darse cuenta de la importancia de la feria, había representadas 3300 empresas, de 76 países diferentes.

En Ferré & Consulting ,compañía de ámbito internacional, estamos presentes en los grandes eventos  a nivel internacional. En Dubai realizamos valiosos contactos técnicos comerciales y ampliamos nuestra red de agentes consultores.

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