Ferré & Consulting Blog

En Sigep 2011, del 22 al 26 de enero, se realizará la 5ª edición del concurso Internacional de Panadería. En pocos años, esta competición se ha convertido en un foco internacional, un evento de visita obligada por parte de los profesionales. Ferré & Consulting Group participara en dicho evento.

Una vez más, la Sigep Bread Cup, dará la bienvenida a 10 equipos de diez países. Como ya es tradición, el equipo ganador de la última edición (Hungría) dispondrá de un espacio externo para la organización de un evento que promueve la producción nacional. Cada país participante se intervendrá en cinco categorías: pan tradicional, pan innovador, postres horneados, pan de espectáculo y pan artístico. Cinco días de competición, pero también para comparar entre una gran variedad de escuelas internacionales diferentes. Una verdadera riqueza para los profesionales del sector.

Ferré & Consulting Eventos bread cup, sigep 2011

La Edición nº 32 del Salón Internacional del Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales de Sigep, se celebrará en Rimini (Italia) del 22 al 26 de enero del 2011. Sigep sigue confirmándose cada año como la feria profesional del Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales más amplia y completa del mundo.

Toda la cadena de distribución ha estado presente en Sigep: desde el importador al establecimiento comercial. El público de Sigep 2010 ha estado compuesto sólo por operadores del sector procedentes de más de 150 diferentes países.

International Business Meeting

Encuentros de negocios especializados en Sigep 2011 a través de un ‘market place’, plataforma
virtual de diálogo entre demanda y oferta.

La plataforma presente en la página web www.sigep.it permite a los expositores y a los principales buyers extranjeros (distribuidores, importadores y cadenas de establecimientos comerciales y restaurantes) discutir sobre el objeto determinado del encuentro a desarrollar durante los cinco días del evento.

Ferré & Consulting Eventos sigep 2011

La primera edición de la feria Reus Viu el Vi fue todo un éxito. Organizada por la Cambra de Comerç y el Ayuntamiento de Reus, el año pasado recibió la visita de más de 30.000 personas. Por este motivo, y con la voluntad de seguir promocionando las Denominaciones de Origen del ámbito territorial de la Cambra de Comerç, la feria se amplía un día y se podrá visitar el 11, 12 y 13 de junio en la plaza Llibertat. El objetivo, según explicaba ayer el presidente de la Cambra, Isaac Sanromà, es «continuar apostando y reivindicando el papel comercial del sector vinícola, que no pasa actualmente por su mejor momento».
Una de las novedades de esta edición será el complemento musical que tendrá cada una de las jornadas de la feria. Y es que la plaza Anton Borrell acogerá cada día un concierto. La concejal de Cultura, Empar Pont, explicaba ayer que una de las actuaciones será el concierto-verbena del Orfeó Reusenc, y la otra está aún por concretar. Otra de las apuestas de esta edición es la potenciación de la oferta gastronómica vinculada a la cocina tradicional de nuestras comarcas. Por este motivo -explicaba Sanromà- se instalarán unos 10 estands donde se podrán degustar productos y platos típicos de la zona.
La gastronomía será también el eje de la actividad Reus Viu el Vi i la seva gastronomia, organizada entre el Centre de Lectura y la Biblioteca Central Xavier Amorós, en la que se recogerán a partir de este mes las recetas de sus lectores con las que se editará el Recetario de bolsillo, donde se destacará cuáles son los mejores vinos para acompañar cada uno de los platos.
Cabe destacar también algunas de las actividades paralelas como el curso L’Anglès i el vi, un curso de cata de vinos o una sesión informativa sobre la seguridad alimentaria en el sector vinícola.

Ferré & Consulting Eventos Reus viu el vi 2010

El Salon Du Chocolat Madrid, que se celebrará del 12 al 14 del próximo noviembre, viene a sumarse a las prestigiosas citas de París, Nueva York, Japón, Moscú, Shanghai, Marsella y El Cairo, dedicadas al fascinante mundo del chocolate.

Los responsables de las tres entidades implicadas en este primer Salon Du Chocolat Madrid, el Presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, Luís Eduardo Cortés; el Presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canís, y el Responsable de Desarrollo Internacional de Event International, Genaro Bady, han avanzado los detalles de una convocatoria que en otoño verá la luz en Madrid, pero que nació hace 15 años en París y que en al lo largo de este tiempo ha alcanzado amplia notoriedad mundial.

Una cita imprescindible para los amantes del chocolate y para un amplio colectivo de artesanos, pasteleros, heladeros, industriales, procesadores de cacao y otros profesionales, y que pondrá de relieve, una vez más, la vitalidad de una industria que supone un negocio, sólo en Europa, de 21.600 millones de euros. El certamen acogerá un atractivo programa de degustaciones, armonías, catas, concursos, desfiles… que hará las delicias de todos los visitantes.

El popular maestro pastelero Christian Escribà, ha realizado para la presentación del nuevo certamen que se incorpora al calendario de IFEMA una maqueta en chocolate de la madrileña Gran Vía, con motivo de su centenario, anticipando lo que los amantes del chocolate y profesionales de este sector podrán disfrutar los días 12 al 14 de noviembre próximos, en la Feria de Madrid.

Ferré & Consulting Eventos Madrid, Salon du Chocolat

Siab 2010

Siab 2010 es la exposición internacional dedicada a la tecnología, materias primas y productos semi-elaborados para la producción de pan, pasteles, pizzas y pastas, celebró este año su novena edición en Verona, en las instalaciones del recinto ferial Feria de Verona, entre los días 22 al 26 de mayo de 2010.
Siab 2010 es la feria más grande de Italia y una de las más importantes de Europa y en la que no pudo faltar la representación de Ferré & Consulting Group.

El pistoletazo de salida fue el sábado 22 de mayo con “Ganar salud”, con un protocolo de acuerdo para la disminución de la sal en el pan, centrado en la normativa para reducir los valores de sodio en el pan para la protección de la salud de los consumidores y la lucha contra la hipertensión, al cual siguió el domingo 23 la presentación de la investigación SWG sobre el “consumo de productos de horno” para divulgar los gustos de los consumidores, las tendencias, las modas y la cultura de los productos de horno. También el domingo día 23 tuvieron lugar las conferencias “Marketing y reposicionamiento” y la “Importancia del envasado en el sector artesanal”.

Por otra parte, el lunes 24 de mayo se celebraron los encuentros “Mesa redonda sobre innovación tecnológica” y “Las nuevas fronteras de las harinas integrales para una alimentación sana todos los días”, presentación de los resultados de la investigación del proyecto Healthgrain, encargado por la Unión Europea. El encuentro “Las ciudades del pan”, programado para el martes 25, presentaron al público el variado panorama del pan en Italia.

Por último, también se habló de “La tradición en el futuro”, productos típicos creados por los equipos regionales representantes de Fippa, “Innovación e investigación”, los nuevos gustos del consumidor, y “El panadero moderno”, calidad, productos tradicionales, nuevas tendencias y elaboraciones.

Este año amplió su formato, ofreciendo a sus visitantes un programa dinámico de eventos y capacitación, por lo tanto hoy más que nunca para la industria, tanto en el sector de la producción artesanal e industrial, Siab es el evento de referencia para el desarrollo profesional y desarrollo empresarial.

Sr. Ferré, Director General de Ferré & Consulting Group

Izquierda. Sr. Ferré, Director General de Ferré & Consulting Group, Derecha, Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting Group

SIAB 2010 Bakery Awards

Sr. Pinilla recogiendo uno de los premios

Izquierda. Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting Group, Derecha, Sr. Ferré, Director General de Ferré & Consulting Group

Pan Carasau presentado por F&CG en SIAB 2010 con elaboraciones del Técnico de Panificación Fabio Soru procedente de Cerdeña

Pan Carasau horneando

Pan Rosetta realizada por Sr. Ottavio Giannatempo, Profesor de panadería creativa

Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting Group, durante la feria SIAB 2010, dedicada a las Artes Blancas, pastelería, pizza y pasta

Uvas de pan, realizada por Sr. Ottavio Giannatempo, Profesor de panadería creativa

Ferré & Consulting Eventos exposición internacional, feria panadería, Siab 2010

La primera edición de PACKOLOGY, que se celebrará del martes 8 al viernes 11 de junio de 2010 en Italia, mostrará fabricantes de envases. Ferré & Consulting Group estará presente.
La exposición, limitada a los afiliados, se llevará a cabo cada tres años y es el resultado de una colaboración entre la Italian Packaging Machinery Manufacturers Association (UCIMA) y Rimini Fiera Spa.

PACKOLOGY contará con la producción industrial de un sistema que en Italia pone un gran énfasis en las exportaciones; desde su primera edición, el programa ofrece una cita capaz de relevar la excelencia tecnológica e innovadora.

PACKOLOGY mostrará: máquinas de embalaje, máquinas de procesamiento, embalaje, etiquetado, codificación y tecnología de marcado, accesorios y componentes, tecnología logística, prensa especializada y publicaciones.

Mucha atención se centrará en la internacionalidad de los expositores y visitantes, otro elemento distintivo que se presentarán en esta primera edición, para ampliar los horizontes de las empresas de negocios en los mercados exteriores. A medida de las reuniones entre expositores y compradores extranjeros se organizarán.

El escaparate de la exposición también se complementará con un programa calificado de conferencias y talleres que se asegurará de que todos los miembros comerciales debatan en profundidad, las actualizaciones y creación de redes sobre las cuestiones de mayor actualidad, organizado en colaboración con universidades, institutos, revistas y expertos de este sector.

El espectáculo se llevará a cabo en el ala oeste del centro de exposiciones de Rimini, ocho salas con una superficie bruta de 60.000 m2.

Ferré & Consulting Eventos PACKOLOGY 2010

La International Baking Industry Exposition (IBIE) del 26 al 29 de setiembre del 2010 en las Vegas (USA), (Feria Internacional para la Industria Panadera), es el acontecimiento más grande y de mayor alcance del año, que atrae a empresas de clase mundial de todo el mundo y de la gama completa de la industria alimenticia basada en los granos.

Conocida internacionalmente como la Baking Expo^SM, la IBIE presenta la gama completa de soluciones de equipo, insumos e ingredientes.

Ferré & Consulting Group estará presente para conectarse con socios potenciales para negocios, incrementar su participación en el mercado mundial y mantenerse al tanto de las tendencias de los consumidores que afectan al mercado mundial.

• Será posible ver los últimos avances en la tecnología de la industria de panadería. 100,000 metros cuadrados con los últimos avances en la industria para cada categoría de producto: bollos, pan de molde, galletas dulces, artículos dulces, tortillas, golosinas, cereales, bizcochos, galletas saladas y demás.

• Gama completa de productos y recursos. Más de 700 de los principales fabricantes y proveedores que proporcionan equipo de producción e insumos para panaderías, materiales y sistemas de empaque, sistemas de refrigeración, equipo sanitario, tecnologías informatizadas y equipo de distribución.

• Nuevas estrategias, soluciones y conocimientos. Conferencias profesionales y oportunidades para hacer contactos y mantenerse un paso adelante de los demás, adquirir consejos de expertos y compartir estrategias de resolución de problemas con colegas.

Ferré & Consulting Eventos IBIE 2010, International Baking Industry Exposition

Europain & Intersuc 2010, una buena edición del salón que se expresa en algunas cifras:
5 días para:

• 80.000 M² de superficie de exposición
• 650 Expositores
• 65% de visitantes franceses
• 35% de visitantes extranjeros
• 28 Innovaciones, incluidos 11 Trofeos EUROPAIN
• 11 Premio Rubans Bleus INTERSUC

Recordemos que Europain & Intersuc es el único salón que reúne 7 sectores: la Panadería industrial, la Panadería artesanal, la Pastelería, la Heladería, la Chocolatería y la Confitería, la Formación y la Tienda que está al servicio de todos.

Era importante estar presente en Europain & Intersuc ya que las perspectivas de recuperación son reales. Por lo que Ferré & Consulting Group no pudo faltar a dicho evento.

Por ello, una voluntad feroz de resistir incitó a los expositores a estar presentes en masa y en calidad, desde todos los puntos de vista. Las carteras de pedidos se llenaron, a veces mucho más que en 2008. La calidad de los contactos fue buena, cualquiera que sea el ámbito de actividad, desde el Hall 4 que acogía a la Panadería Industrial hasta el Hall 1, donde se exponían los oficios de la pastelería, la chocolatería y la confitería.

Y sin embargo… Muchas empresas sufrieron una reducción de aproximadamente un 30% de su volumen de negocios en 2009, así que nadie se esperaba un salón excepcional. Es la razón por la cual se constató una reducción del 11% de visitantes franceses y del 15% de visitantes internacionales.

Los expositores se muestran por lo tanto satisfechos: Cada uno vino con la intención de hacerlo bien, o incluso muy bien sin esperar al mismo tiempo hacer un año excepcional, habida cuenta de la coyuntura económica. Los resultados están muy por encima de sus expectativas.

Drcha, Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting, Izqda, Sr. Alfredo Barcos, Director Comercial de Panificadora Barcos

Izq, Sr. Juan Puigcerver, Dtor Gral de Tecfood, Ctro, Sr. Enrique Climent, Coord. Area Expansión de Forvasa, Dcha, Sr. Paco Català, Coord. I+D+i de Forvasa

Izq. Sr. Pinilla, Dtor Comercial de Ferré & Consulting, Ctro, Srs. Frias (Padre e Hijo), Dcha Sr. Alfredo Barcos, Dtor Comercial de Panificadora Barcos

Macarons

Masters de la Boulangerie, el cual Ferré & Consulting estuvo presente en la entrega de los Galardones Internacionales

Sr. Alfredo Barcos, Director Comercial de Panificadora Barcos

Sr. Carlos Mariel, Colaborador de Ferré & Consulting, Sr. Puigcerver, Presidente de Tecfood, Sr. Pinilla, Dtor. de F&CG., Sr. Comas Téc. de Ireks y Sra.

Sr. José Ramón Ferré, Presidente de Ferré & Consulting, junto a D. Ángel Cespedosa, Presidente de Maquipan España

Sr. Pinilla (Ferré&Consulting Group) recogiendo un reconocimineto profesional por parte de Tecfood. Izq, Sr. J.Martínez, Dtor de T.F., y Dcha Sr. J. Puigcerver, Presidente de la misma

Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting, haciendo business con el Doctor P.H. (Italy) sobre formulaciones y procesos del Panettone y Pandoro

Sr. Pinilla, Director Comercial de Ferré & Consulting, revisando línea de ingeniería mecánica de Mini Panettone y Mini Pandoro

Ferré & Consulting Eventos Europain 2010, Intersuc 2010

La ciudad de Madrid se suma este año a uno de los eventos más importantes en torno al mundo del chocolate, se va a celebrar el I Salón du Chocolat Madrid, un salón creado en 1994 por Sylvie Douce y Françoise Jeantet, con 62 ediciones a sus espaldas celebradas en distintas ciudades del mundo como París, Nueva York, El Cairo, Tokio, Kyoto, Kokura, Nagoya, Urawa, Sapporo, Moscú, Shangai o Pekín entre otras.

El I Salón du Chocolat Madrid se celebrará del 26 al 28 de noviembre de 2010 en el recinto ferial IFEMA gracias a la organización de Event International, Grupo Gourmets y Feria de Madrid. Se trata de un evento abierto al público en general que endulzará un fin de semana con un producto lleno de historia, cultura y placeres.

El Salón du Chocolat reúne muy variadas actividades en torno a su protagonista, desde las degustaciones, hasta los desfiles de moda con trajes de chocolate. Se realizarán conferencias, talleres, exposiciones, catas, clases magistrales, etc.

También se realizarán concursos, siendo el campeonato estrella el World Chocolate Masters organizado por Barry Callebaut. Se trata de un evento internacional en el que participan los maestros chocolateros seleccionados en distintos países para valorar sus habilidades técnicas, su arte y la innovación en la elaboración de dulces con chocolate.

El programa de este primer evento en nuestro país, el I Salon du Chocolat Madrid, todavía no está disponible, pero estaremos atentos a las nuevas noticias para informaros y descubrir todo lo que podremos contemplar y saborear en este goloso encuentro.

Ferré & Consulting Eventos Madrid, Salon du Chocolat

Ifema potenciará la internacionalización del Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines “Intersicop 2011″ a través de distintos planes de promoción en mercados internacionales.

En un comunicado la institución organizadora de “Intersicop” indica que ha suscrito un acuerdo con la Asociación de Fabricantes de Maquinaria, Hornos y Equipos para Panadería, Pastelería y Similares (Afespan), que está integrada en la patronal de exportadores Amec, con la finalidad de incrementar la proyección internacional de la feria.

Ifema destaca que la proyección internacional de este evento es “un objetivo particularmente importante” debido a que los fabricantes de maquinaria para confitería y panadería representan “un segmento económico con un amplio potencial exportador”.

El acuerdo fue firmado por el presidente del Comité Ejecutivo de Ifema, Luis Eduardo Cortés, el director General de la institución, Fermín Lucas, y el presidente de Amec-Afespan, Enric Gabarró.

Además, la institución ferial madrileña añade que desarrollará “diferentes actuaciones en distintos foros extranjeros” para incrementar la presencia de empresas expositoras y visitantes profesionales de algunos mercados de interés como el iberoamericano.

Entre estas iniciativas figura el proyecto “Investintersicop“, un plan de promoción en países elegidos por las empresas que participarán en la feria.

Con este proyecto, organizado por Amec-Afespan, “se pretende contribuir a la promoción comercial de las exportaciones de un sector muy competitivo en los mercados exteriores”, agregan los organizadores en la nota.

La asociación también lleva a cabo un plan de promoción en doce países, entre los que figuran Rusia, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos, India, Irán y Turquía.

Ifema celebrará la feria “Intersicop” del 24 al 28 de marzo del próximo año 2011.

Ferré & Consulting Eventos AMEC, Ifema, Intersicop