Ésta semana Ferré & Consulting Group (Consulting Alliance Holding) ha presentado al Sr. Metin Y. Özgün, nuestro nuevo Associated Consultant en Turquía.
El Sr. J.R. Ferré , CEO de Ferré & Consulting Group y el Sr. Metin Y. Özgün Associated Consultant (Turquía) de Ferré & Consulting Group.
El actuador del Unique Control LKB es el más duradero que existe. Su inteligente diseño integrado cuenta con una carcasa que le hace resistente a los entornos más agresivos. Asimismo, el actuador del Unique Control LKB ofrece en un mismo elemento higiene, control, fiabilidad y durabilidad.
Una válvula más fiable y segura
Las funciones del Unique Control LKB y su avanzada tecnología, forma y material evitan la condensación y la penetración de polvo, agua y otras partículas en la unidad.
Así se favorece una higiene máxima y elimina de forma efectiva los problemas asociados a la corrosión, contaminación externa y a los efectos del impacto físico, inlcluyendo la vibración, la presión, congelación, calor, radiación UV y entornos contaminados con grasa, aceite y compuestos químicos. Todo ello, sin comprometer la seguridad del proceso.
Fácil de instalar y configurar
Su auto configuración “pulsar y listo” (push and play), pone en marcha el Unique Control LKB hasta 5 veces más rápido que las soluciones convencionales, simplemente pulsando un botón. Esto supone a la larga, un notable ahorro de tiempo y dinero.
Un manejo óptimo y fiable del fluido es una de las claves para conseguir un proceso eficiente y económicamente optimizado. El resultado puede traducirse en un ahorro notable y en una mayor eficiencia.
Un único modelo de actuador que se adapta a todas las válvulas
Para mayor comodidad, un sólo actuador es válido para la mayoría de las soluciones de válvula de mariposa. Esta característica facilita la instalación, gestión de pedidos y la configuración notablemente.
Además, el Unique Control encaja con todas las válvulas manuales y accionadas de la gama LKB de Alfa Laval. De esta forma, las instalaciones actuales se pueden modernizar de forma sencilla con Unique Control LKB. Todo lo que se requiere es un nuevo soporte.
Fuente: Alfa Laval
La intolerancia de sus hijos hizo que una pareja de Vandellòs se lanzara a la fabricación y comercialización de bollería sin leche ni huevo, una iniciativa que un año después de ponerse en el mercado suministra sus productos a más de 40 puntos de venta.
Según ha explicado Eva María Fornós, copropietaria de la empresa Productos Nat, las dos hijas de Eva y Manel Monclús no pueden consumir leche ni huevos, por lo que sus padres comenzaron a hacer bollería sin esos ingredientes.
Sin embargo, decidieron que harían la bollería no solo para sus hijas, sino que la fabricarían para todas aquellas personas con alergia a la lactosa, al huevo, a las proteínas de la vaca y a los frutos secos y sus derivados; a los amantes de los productos naturales y a los consumidores veganos (que no comen nada de procedencia animal).
La pareja decidió cerrar el restaurante que regentaba y abrir, en el Vivero de Empresas de Vandellòs i L´Hospitalet de l´Infant, Productos Nat, una empresa que el pasado 29 de abril cumplió un año de vida con sus productos en más de 40 puntos de venta, sobre todo en Madrid, y varios proyectos como “lanzar una línea de productos aptos para diabéticos”, dice la propietaria.
Ellos dos son los únicos trabajadores de la empresa, a causa de la crisis, aunque creen que pronto tendrán que contratar a alguien más, y se encargan de todo, desde la creación de las fórmulas, hasta hablar con los médicos que les asesoran.
Uno de los ingredientes que usa Productos Nat es la harina de algarroba -el Camp de Tarragona es uno de los principales productores de este producto- que contiene azúcares naturales, proteínas, hidratos de carbono, fósforo, potasio, calcio (más que la leche), hierro, pectina, lignina y vitaminas A, B1 y B3 y ayuda a proteger el organismo.
En el catálogo de Productos Nat figuran magdalenas, “muffins”, bizcochos, brioches y el “choconat”, una especie de “brioche” relleno, aunque también elaboran productos tradicionales de temporada, como los roscones de reyes, las monas de Pascua y, en los próximos días, “coca de cerezas, que será un producto muy natural y con una fecha de caducidad muy baja”.
Al no utilizar nada de procedencia animal, toda su bollería es muy baja en grasas saturadas y, además, en su obrador “tampoco entra ni palma, ni coco”, por lo que son productos también indicados para personas que sufren colesterol.
La empresa produce bajo demanda, elaboran entre 300 y 500 kilos al día y han tenido una muy buena aceptación, se congratula Fornós, contenta por llevar adelante un proyecto suyo, pero que también hacía falta a más personas que, como sus hijas, no podían comer esos dulces y ahora, pueden.
Fuente: EFE
Barcelona Tecnologías de la Alimentación- celebra su decimotercera edición centrada en la internacionalización y la innovación. Del 15 al 18 de mayo de 2012, el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona acoge la feria dedicada al sector de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria más importante de Europa. La edición cuenta con la participación de empresas líderes a escala internacional y ofrece nuevas actividades paralelas que potenciarán la innovación de las empresas expositoras. BTA abre sus puertas a todos los profesionales del sector de la alimentación y de maquinaria y tecnología para la alimentación del 15 al 18 de mayo 2012 con una oferta transversal y especializada de tecnología, maquinaria e ingredientes para la industria alimentaria. Junto de Hispack, la feria se convierte en la más importante dedicada a este sector del sur de Europa atrayendo a 1.400 empresas y con una previsión de 45.000 visitantes profesionales en 100.000 metros brutos de exposición.
La internacionalización se erige, junto con la innovación, en la principal apuesta de la organización para esta edición. Una estrategia que se verá plasmada principalmente en las actividades paralelas del salón como el International Business Center, una zona de generación de negocio en la que confluirán jornadas, foros y encuentros de negocio organizados junto con AMEC, FIAB y ACC1Ó.
De la mano de Amec, delegaciones de visitantes profesionales de Chile, México, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Marruecos, Argelia, Túnez y Turquía estarán presentes en la feria generando negocio y sinergias entre empresas.
Esta edición de Bta. se consolida el proyecto internacional convirtiendo la feria en un centro internacional de negocio para el sector de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria.
En lo que hace referencia a la innovación, el Innovation Meeting Point concentrará en un mismo espacio a todas las empresas que vean en la innovación un modo de actualizar su oferta, entrar en el mercado internacional y dar valor a su producto. Esta zona ofrecerá un amplio abanico de conferencias sobre la innovación y su proceso, que reforzará el objetivo de Bta. de ofrecer una oferta global y de calidad para visitantes y expositores y se completará con un área de stands donde estarán presentes centros tecnológicos, organismos oficiales y asociaciones del sector para dar a conocer las ayudas que existen en este ámbito y ayudar a dar este paso a las empresas interesadas.
La Zona de Novedades e Ingrenova completarán la agenda de actividades paralelas dedicadas a la innovación en Bta.
Una feria, tres salones
A través de tres áreas monográficas –Tecnocárnica, Ingretecno y Tecnoalimentaria- el salón descubre a los profesionales toda la oferta tecnológica, de maquinaria y de producto intermedio que necesita la industria de alimentación y bebidas.
Tecnoalimentaria es el salón internacional de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario en general; Tecnocárnica, es el salón internacional de maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines; e Ingretecno, salón internacional de producto alimentario intermedio para la industria alimentaria.
Fuente: Agro Información
El director del Laboratorio de Referencia de “E. coli” de la Facultad de Veterinaria de Lugo, Jorge Blanco, reconoció que España tiene que “hacer más controles que ningún otro país” para garantizar que sus alimentos están libres de esa bacteria, porque es “la huerta de Europa”. Blanco hizo estas declaraciones a Efe después que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición designase al laboratorio de Lugo como centro de referencia en el ámbito nacional para la detección de esa bacteria en alimentos. El responsable del Laboratorio de Referencia de “E. coli” reconoció que siempre está “abierta la posibilidad” de que se produzca un brote como el de Alemania, que dejó decenas de víctimas mortales el pasado verano, pero también aclaró que “se ha aprendido mucho, se han tomado muchas medidas y ahora es más difícil que vuelva a suceder”.
En todo caso, recordó que “en los últimos años se están produciendo brotes”, no con “tanta virulencia” como el de la “cepa” que surgió en Alemania, pero España, “que es la huerta de Europa”, tiene que “hacer más controles que ningún otro país, para asegurar que sus productos están libres de estos patógenos y que no pueden provocar un brote de estas características”.
“Estamos muy satisfechos de haber sido reconocidos como Laboratorio de Referencia de E. coli en el ámbito nacional para el control de la bacteria en alimentos, porque era algo que esperábamos desde nuestra intervención con motivo del brote de Alemania”, dijo.
Blanco reconoció que esta acreditación está muy vinculada a la crisis alemana, porque “tuvo mucho impacto mediático”, aunque el laboratorio de Lugo colaboraba desde hace años “con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y con todos los centros, tanto del Estado como de las Comunidades Autónomas, y los hospitales”.
“Tal vez, con motivo de ese gran brote epidémico, se vio la necesidad de que nuestro laboratorio estuviese acreditado ya con la referencia oficial de ámbito nacional, para colaborar más estrechamente, acceder a información confidencial y hacer seguimiento de los brotes en casos de emergencia, en colaboración con los organismos oficiales”, aclaró.
En todo caso, lamentó que este reconocimiento no venga “acompañado de financiación”, porque “la situación del país es difícil”, lo que limitará el alcance de “objetivos todavía más ambiciosos”.
Aún así, Jorge Blanco se mostró “optimista” sobre el futuro y confía en que “el país salga reforzado de esta crisis”, aunque no sea de forma inmediata y “haya que dejar mucho lastre en el camino”, y entonces “habrá financiación para reforzar el laboratorio, hacer planes de vigilancia y estudios con un mayor alcance”.
A su juicio, en estos momentos “lo más importante es evitar que vuelva a surgir un brote como el de Alemania” y “para eso hay que hacer estudios de vigilancia y estar conectados todos los laboratorios de referencia de los diferentes países”.
Fuente: Agro Información
La Eurocámara aprobó ayer la gestión presupuestaria de todas las agencias europeas, salvo la agencia de medicamentos, con sede en Londres; la agencia de seguridad alimentaria en Parma y la agencia del medio ambiente en Copenhague. Estos tres organismos han visto aplazada la aprobación de sus cuentas.
Con respecto a la agencia de seguridad alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés), una mayoría de diputados considera excesivo el coste medio de las reuniones de los 15 miembros del consejo de administración, que asciende a 6.175 euros por persona, y exige “recortes drásticos”.
El PE también alerta de conflictos de interés, pues la presidenta del consejo de administración tiene relación directa con la industria alimentaria y forma parte del consejo de directores de un grupo de interés en este ámbito, el International Life Sciences Institute (ILSI) – Europa. La agencia ha anunciado su dimisión el mismo día del voto en el Parlamento.
En cuanto a la agencia de medicamentos, los diputados piden un plan de acción para mejorar los procedimientos de contratación y reclaman garantías sobre la imparcialidad de los empleados y los expertos nacionales que colaboran con la agencia.
El Parlamento Europeo también critica que el director ejecutivo de la agencia del medio ambiente haya formado parte del consejo consultivo de la ONG Earthwatch entre junio de 2010 y abril de 2011. Los diputados apuntan a un posible conflicto de interés y subrayan que el director ejecutivo y otros empleados de la agencia participaron en proyectos de “investigación” en el Caribe y el Mediterráneo, para los que Earthwatch recibió, según el propio director ejecutivo, 33.791 euros de la agencia. La Eurocámara ha pedido más información sobre estos viajes y las sumas pagadas a Earthwatch. Los diputados también reclaman a la agencia que clarifique sus procedimientos de contratación y proporcione más información sobre las credenciales de sus científicos.
Los eurodiputados aprueban la gestión de todas las otras instituciones europeas, salvo el Consejo. El Parlamento y el Consejo mantienen desde hace años una disputa sobre el papel del PE en la aprobación de la gestión presupuestaria del Consejo. Como todavía no se ha logrado una solución aceptable para ambas partes, los diputados han decidido aplazar la aprobación de las cuentas.
Al dar luz verde a las cuentas de una institución o agencia, el PE declara que ésta ha gestionado su presupuesto de acuerdo con las normas europeas. Dicha declaración pone punto y final al procedimiento presupuestario. En la primera votación, el Parlamento solo puede aprobar o aplazar la aprobación de las cuentas. Los diputados utilizan para tomar su decisión la información recogida en la revisión anual de los presupuestos que lleva a cabo el Tribunal de Cuentas.
Fuente: Agrodigital
En el procedimiento concursal de Productos J. Jiménez, el auto del juez ha pospuesto la venta de los activos de la empresa ante la oposición de los bancos a dicha operación, según un comunicado remitido por Confectionary Holding, empresa matriz de la turronera alicantina Almendra y Miel, propietaria de las marcas 1880, El Lobo y Clair de Lune.
La firma presentó una oferta para la adquisición de activos de Productos J. Jiménez, entre otros para las marcas Doña Jimena, Imperial Toledana y Vida Natural. A juicio de José Manuel Sirvent, director general de Almendra y Miel, “las perspectivas siguen siendo optimistas y se confía en una pronta y favorable resolución que permita el mantenimiento de la actividad empresarial, que es el fin último de la Ley Concursal”
No obstante, desde la turronera alicantina se afirma que, a pesar de que cabía la posibilidad de un auto favorable a la adquisición de los activos por parte de Confectionary Holding, la oposición de los bancos también estaba prevista por lo que en los próximos días se presentará el recurso correspondiente a esta decisión.
Según ha señalado Sirvent, siguiendo con el proceso de situación concursal en la que está Productos J. Jiménez, la operación finalizaría comprando los activos. En este sentido, el director de Almendra y Miel ha declarado que “Confectionary Holding en el recurso sigue manteniendo su interés en la compra garantizando la continuidad de la actividad de la empresa y el servicio a los clientes, aunque esta situación de incertidumbre no debe prolongarse”.
Las barras de pan de la empresa Bellsolà las podemos encontrar en gasolineras, supermercados como Caprabo y cadenas de hoteles como Iberostar. Se trata de Bellsolà, una empresa con más de 100 años de historia que ha tenido que adaptarse a los nuevos tiempos. Pere Bellsolà viene de una larga tradición panadera que se remonta al 1890.
Él, sin embargo, fue el impulsor de las instalaciones de Aiguaviva y la elaboración de baguettes precocidas y congeladas. Es la estrella de Bellsolà, un producto de calidad que guarda su secreto en las horas de fermentación. En este túnel, el más largo de Europa, el pan hay fermenta lentamente, durante 4 horas, lo que hace, dice, que este pan industrial tenga el sabor de lo artesanal. Sobrevivir es difícil y requiere grandes inversiones de dinero, especialmente en maquinaria. Es por ello que en 2004 la empresa pasa a manos de un grupo de inversores. Actualmente, Bellsolà fabrica 430.000 baguettes al día, más de 150 millones al año.
No sólo hace pan sino que también se dedica a la bollería. Facturan 37 millones y medio de euros al año y esperan aumentar esta cifra en un 20%. Su producto se destina tanto al mercado nacional como internacional. En este sentido, exporta a los países nórdicos, Estados Unidos y Rusia. En el futuro prevé llevar sus productos al norte de África.
Ver video, está en catalán, pero las imágenes valen la pena.
Fuente: 8TV
A veces, curiosamente, la novedad está en la recuperación de nuestras mejores tradiciones. Es lo que sucede con el pan, que últimamente ha experimentado todo un fenómeno de ‘gourmetización’. Visitamos dos locales en Madrid donde podemos apreciar ejemplos más que interesantes de este nuevo fenómeno.
Blogs, foros especializados y hasta un Salón Internacional de la Panadería que se celebra en Madrid: en los últimos tiempos ha surgido todo un fenómeno de interés social hacia el alimento esencial, el pan. INNOPAN, el centro especializado en tecnologías del pan, ha creado hasta un panel de cata, donde un selecto grupo de catadores diferencia hasta 51 atributos valorables de cada variedad de pan. Una labor que eleva este alimento histórico a la condición de producto gourmet, posiblemente al mismo nivel que el vino, el queso o el aceite. Se habla incluso de los atributos sensoriales del pan.
La milenaria mezcla de harina, levadura, agua y sal recupera su valor, se muestra sofisticado mezclado con todo tipo de semillas, frutos secos y verduras y se impone incluso en los regímenes alimenticios que hasta hace poco lo evitaban. Sin entrar en las polémicas surgidas por las denominadas “Boutiques del pan”, que en ocasiones ofrecen una baja calidad del pan a altos precios, podemos decir que el consumidor está más informado que nunca y puede defenderse y hacerse oír, si le parece que ha realizado una compara fallida.
Madrid es una de las ciudades en las que más panaderías se han abierto (y también cerrado) en estos últimos años. En la capital podemos apreciar dos ejemplos más que interesantes de este nuevo fenómeno.
Panadería Harina
Harina
Harina abrió sus puertas en 2009, en la Plaza de Independencia, ubicada en una zona que carece de tiendas de alimentación en los alrededores y donde, hasta hace poco, ni siquiera había terrazas. La vista espectacular de la Puerta de Alcalá enriquece un espacio totalmente blanco en el que destaca el horno a la vista, y que, además de panadería, es restaurante.
Carmen Baudín, periodista especializada en diseño, la impulsora, celebra la evolución de “su” Harina: hace un año abrieron un “corner” en el Corte Inglés de Castellana, y este año acaban de inaugurar un segundo local en Chueca con una línea semejante a la del original: blanco total con mobiliario de jardín y algún toque industrial, como las lámparas.
Carmen lo tiene claro: no persigue la sofisticación, sino la sencillez y la recuperación de un artesanado del pan. Hacen pan artesano de masa madre, es decir, sin levadura artificial, además de bollería sin conservantes ni colorantes, hojaldres franceses y tartas caseras, como la típica de zanahoria. Tienen éxito las hogazas de trigo (las de toda la vida), el pan de tomate seco, de aceitunas, de nueces y pasas, de leña, el gallego, de centeno, de harina de castaña y hasta el pan de cerveza.
Panadería Maria’s Bakery
Maria’s Bakery
María Calleja y María Fitz James, madre e hija y dos de las grandes profesionales de la comunicación en España, se han lanzado a la aventura de la nueva panadería con María´s Bakery. María Calleja recuerda su pasión de toda la vida por el olor a pan, los desayunos eternos, los detalles muy cuidados y las fundamentales meriendas, y ese placer por la tradición de lo sencillo y lo natural le ha llevado a abrir un local situado en la céntrica calle Zurbano.
Maria’s Bakery es minúsculo, pero muy acogedor y cálido y muestra cierto aire francés. Allí se puede tomar un café, comprar pan, pasteles, tartas y productos salados de la mejor calidad. Una de sus apuestas es la variedad: hay productos franceses, argentinos, típicos españoles, sándwiches de miga, bocadillos, pizzas traídas desde Italia, productos ecológicos y básicamente, una gran oferta de panes: integrales, artesanales, sin gluten, de cebolla, de tomate, con aceitunas, de centeno, con pasas…
El nuevo pan de siempre ha vuelto, y encuentra, entre otras propuestas, su ámbito natural en dos panaderías madrileñas que se rigen por un valor tan potente como atemporal: el compromiso con lo bien elaborado y servido. A veces, curiosamente, la novedad está en la recuperación de nuestras mejores tradiciones.
Fuente: Traveler.es (Marisa Santamaría)
El nuevo proyecto Yolado de Danone se ha desarrollado desde la filial española de la multinacional y Loop Business Innovation ha colaborado en él.
La filial española de Danone se ha convertido en la gran factoría de ideas de la multinacional gala. La compañía presidida por Javier Robles lanzará en mayo Yolado, un nuevo concepto de yogur que debe consumirse congelado, como si fuera un helado. Se trata de un proyecto íntegramente desarrollado en España y que si tiene éxito se lanzará en otros países europeos.
Danone invertirá entre siete millones y nueve millones de euros en el lanzamiento, cifra que recoge también el presupuesto destinado a la fase de desarrollo del producto, que se fabricará en la planta de Aldaya (Valencia).
Más que competir directamente con los fabricantes de helados, el objetivo de Danone es que Yolado cree una nueva categoría de negocio que provoque nuevas ocasiones de consumo de yogur. Se calcula que en España el sector de los helados mueve mil millones de euros al año. De esta cifra, el 50% se consumen en el hogar.
Yolado se venderá refrigerado, como el resto de yogures de la marca. Los consumidores deberán ponerlo en el congelador de su casa y al cabo de unas horas dispondrán de un producto que tendrá una textura cremosa, como la de un helado. “No es un helado de yogur, sino un yogur helado”, explican quienes ya lo han probado.
Innovación mundial
Al tratarse de una innovación mundial, el proyecto Yolado se ha desarrollado con el máximo secretismo y ha involucrado a un equipo de treinta personas de la filial española, que tiene su sede en Barcelona. La iniciativa se presentó oficialmente a las grandes cadenas de supermercados en reuniones privadas celebradas en el stand que la compañía tenía en el Salón Alimentaria. No es la primera vez que una innovación desarrollada íntegramente en España acaba extendiéndose al resto de países de la multinacional francesa. Danone, por ejemplo, está introduciendo ahora en Francia el nuevo envase redondeado que lanzó el pasado año en España.
Danone España, que dirige Jerome Boesch, factura alrededor de 1.200 millones anuales y es líder del mercado del yogur, con una cuota del 54,02% en valor. Por su parte, las marcas blancas copan ya el 52,47% del mercado en volumen y el 35,17% en valor. En total, el sector de los refrigerados lácteos mueve 2.300 millones, con un crecimiento del 1,88% en 2011.
Fuente: Expansión
